الكيمشيKimchi
ما هو الكيمشي؟؟
الكيمشي هو من أشهر الأطعمة في كوريا، يستعمل كطبق جانبي يأكل مع الأرز و بقية الأطباق الجانبية أو يستعمل كمكون لأطعمة أخرى مثل الأرز مع الخضار أو حساء الكيمشي
و هو عبارة عن خضار متخمرة مع البهارات و عادة يكون الكيمشي حار جدا (الكوريين يحبون كثيرا الأطعمة الحارة)
مكونات الكيمشي:
تختلف أنواع الكيمشي حسب الخضروات و البهارات المستعملة لإعداد و يتعبر الكيمشي المعد من الكرنت الصيني هو أشهر نوع و يسمى (بايشو) و هناك كيمشي من البصل الأخشر (با كيمشي) أو الخيار (أويز بايجي) …..
تخلط الخضروات المستعملة لإعداد الكيمشي في ماء شديد الملوحة و لإضافة النكهات يقع إستعمال الثوم، البصل، الفلفل الأحمر الحار ….. كما يمكن إضافة غلال البحر المجففة
أنواع الكيمشي:
حسب ما ذكر في النقطة السابقة الكيمشي يختلف حسب مكوناته لكن الإختلاف الأكبر متأتي من الإختلاف في المكان الذي بعد فيه
فمثلا في درجات الحرارة في جنوب و شمال كوريا مختلفة جدا لذلك في الشمال يستعملون ملحا و فلفلا أحمر أقل لإعداد الكيمشي كما يضيفون غلال البحر المجففة و يكون الكيمشي الذي يعدونه يحتوي على الكثير من الماء بينما في الجنوب يستعملون الكثير من الملح و الفلفل الأحمر
كما يختلف الكيمشي حسب فصول السنة فلكل فصل أنواعه
الكيمشي و الصحة:
الكيمشي يعد بإستعمال لاخصروات و يحتوي على الكثير من الألياف الصحية و نسبة ضعيفة من الحريرات، كما أن وجبة من الكيمشي تحتوى على 80 بالمائة مما يحتاجه الجسد يوميا من الفيتامين سي و الكوراتين
أغلب أنواع الكيمشي تحتوي على البصل و الثوم و الفلفل الأحر و كلها مكونات صحية
كما أن الكيمشي غني جدا بالفيتامين 1 و بي1 و بي 2 و الكالسيوم و الحديد
أطباق تعد بإستعمال الكيمشي:
حساء الكيمشي:
kimchi Fried Rice
النودلز بالكيمشي
و أخيرا هذه قصة طريفة متعلقة بالكميشي، كما نعرف جميعا في أمريكا تعتمد كلمة Cheese لإبداء الإبتسامة على وجوه الأشخاص عند إلتقاط الصور لكن في كوريا تستعمل كلمة Kimchi بدل ذلك
فلا تنسوا Kimchi
^_^
[…] للتعرف عن الكيمشي هنا […]
شكرا كثيرا على الموضوع .
. لااظن الكثيرين يستطيعون ان يأكلوا هذا الاكل الحار الا اذا كانو معتادون عليه منذ الصغر ،احس انني لو اكلته سوف امرض خصوصا ان معدتي لن تحتمل كل هذه الخلطات ولكن لامانع من تجربة القليل منه للمعرفة فقط .
[…] من يستعمل التن النيئ أو السلمون أو حتى أنه يوجد كيمباب بالكميشي […]
مدونتك راااائعه جداً。◕‿◕。
استفدت منك الكثييير..خصوصاً في الاكلات الكووووريه^_^
((وربي انك مبدعه …امووووت انا في الاكلات الكوريه واليابانيه ..ونادراً ماالقى وصفات ))
تسلمين على الشرح الوافي
سأكون متابعة لك بإستمرار =]
ووواااااااااااااااااو احب الأكل الحاااااار……
شهيتيني ….
لا لا ما اقدر التحمل وفي رمضان بعد اكيد راح افطر اليوم والسبب اكلاتكم هذي ههههههه
وااااو شكلها خطير مره
يا ريت انك تضعي الخطوات بالتفصيل الممل لاني حابة اعملو بس خايفة يخرب معي و يطلع اشي تاني وانا مفكرتو الكيمشي وشكرا عالموضوع الحلو
@ جاسمين
إن شاء الله سأقوم بوضعها في موضوع منفصل في المستقبل
اممممممممممم لديد وشهي
نفسي أسوي أكل كوري أو ياباني بس أهلي مو راضين يشوفون أكل كوري في البيت
إذا كان حار يمكن أجربه نت باد
تسلمي على الفوووووووووود
[…] كيمشي – : أكل كوري تقليدي يتكون من خضر مخمرة (ماهو الكيمشي) […]
ilovet pepole koeran and eat from korea thanks for evre one
thanks for this helthe food
اشتهيت الكيمشي بالرز مرررره شكله لذيذ ..
بانتضار الرطيقه بالتفصيل عشان نطبقها ياعسوله ^_^
ياااا زينهم يا ناااس .. وكل شي فيهم وفي اليابانيين حلووو .. *_*
ثااانكس على الموضوع الراااااائع ..والموقع الأروع ..
انا من زمان مشتهية اذوقه …مشكورة اجربة باقرب وقت اذا قدرت ان شاء الله
يـآ آإي ..
والله شكله مرةر حلو..
ان شاء الله بنحاول نسويه هع~
لاعدمنـآ هالايادي..
واااااااااااااااو
وربي انا ما اتمنى شي الا اني اهاجر كوريا
ادعوا لي يتحقق حلمي T_T
يعطيك العافيه يا قمرررر موت مشكووره
يســـــــــــــلمو البْي
ملــــــــــوكه ~
صرآآآحهـ البلوق حقكـ رهيب
يسلمووو من جد
يآآليت من هآآآجر لـ كوريـــــآآ ><
مع إأإني عــــــآآرفهـ انوو مآفي امل ^^
هاااي كيفكم شكرا للمعلومات الاكل الحار من هواياتي وانا بحبو كتيييييير وللناس اللي يحبو tvxqمعلومة بسيطة انو u-know اكلتو المفضلة هي الكمشي ودخلت بس لاشوف ايش اللي بيجذبu-know بهلاكلة وجدتها فعلا اكلة رائعة وزاكية مشكور صاحب الموضوع
مرحبا …..
و أنا عم أعمل بحث عن الأكل الكوري شفت صفحتك عن kimchi fried rice
و حابة كتير أجربها بس أنا بعمري ما طبخت أكل كوري و حابة اجرب الأكل الكوري
بس انا مو فاهمة شو هو الكيمشي و كيف منعمله !!
حتى بعد ما قرأت هي الصفحة لسة ما عرفت يف أعمله 😦
ف إزا في محال تساعديني
و شكرا زززز =)
دعـــاء شـــابــســوغ 🙂
مرحبا انا بس نسيت اكتب ايميلي :p
[…] كيمشي – Kimchi : أكل كوري تقليدي يتكون من خضر مخمرة (ماهو الكيمشي) […]
هو شهي بس اكلته من قبل بس احنا نطبخ المكونات عدل
أبي أعرف كيف طريقته تحضيره لانه خاطري أكله يم يم
شكراااااا على المعلومات كثير حلوة
ياليت لو تحطين الطريقه كامله .. احس هذا تقرير بس
يا حبي لك نبي الطريقه كامله ..
شكله مرررره لذيذه
والله ان عيشتهم تهول القلب بس الي مهولني الي يحطون بها
[…] كيمشي – Kimchi : أكل كوري تقليدي يتكون من خضر مخمرة (ماهو الكيمشي) […]
والله نفسي ا~كل منة بس ما فيني حيل اسوي
تعرفون مطعم كوري بالسعودية ؟
الي يعرف ممكن يجاوب
ومشكورة على الأكل اللذيذ
كومباوااا مرا يسلموو
مرا من زمان اشتهيي الكيمشي اااااا مرا يسلمو
[…] كيمشي – Kimchi : أكل كوري تقليدي يتكون من خضر مخمرة (ماهو الكيمشي) […]
wooooooooooooooooooooow u make me hangry tnx for this coooooooool subject
اموووووووووت في الاكل الكوري احبه والله خاطري اجررربه …
المهم يسلموووو عالموضوع الاكثر من ررآئع … جووعتينآآآ
^^ عشوووقة كووريآ ^^
[…] […]
انا اموت في الكيمشي 3> بس الكرنب الصيني ما ينباع في المنطقة اللي ادرس فيها الجامعة هل من الممكن استعل الكرنب العادي او الخس ؟
من يريد المغامره معي والسفر لكوريااااااااااااااا
وحتى لو كنا قروب
hhhkkk.89@hotmail.com
يم يم لذيذه شكرا اوني
واااو……….
كمواااا اوني……
شكلة لذيذ>.<
وانا اقول ليه الوحده تقول عصا
مو حنا بس طايحين بهالكبسسه
اوووه اعشق هاذي الاكله حتى دونغهي اوبا يحبها انا مره رحت كوريا وذكتها تجنننن لاتفوتكم ولله تجنن رهيبه
انا من الجزائر و حلمي العيش في كوريا لان الظاهر اكلهم مر طيب و اريييد تدوقه…
ممكن اخذ طريقه اعداد حساء الكيمشي
يم يم يم نفسي اطعم الكيمشي
شكرا كتير على المعومات
رائع