يوم فالنتين، اليوم الأبيض و اليوم الأسود

15 04 2009

كنت أنوي أن أكتب هذه المقالة يوم أمس (يوم 14 أفريل) لتتماشى مع تاريخ الإختفال باليوم الأسود لكني إنشغلت لذا ها أنا أكتبها الأن

يوم فالنتينValentine أو ما يعرف بعيد الحب هو يوم 14 فيفري من كل سنة و يحتفل به المحبون من خلال تبادل الهدايا، لكن في كوريا فقط الفتيات تعطين الهدايا لمن تحببن و عادة تكون الهدية من الشوكلاطة، ثم في يوم 14 مارس أو ما يعرف باليوم الأبيضWhite Day يكون الدور للفتى ليرجع الهدية من المفترض أن تكون الهدية أفضل من تلك التي تلقاها

لا بد أنكم تتسائلون الأن، و ما هو اليوم الأسودBlack Day ؟؟

valentines_heart_box jajamyung

اليوم الأسود هو لمن لم يتلق أية هدايا لا في يوم فالنتاين و لا اليوم الأبيض، يعني لمن ليسوا في علاقة، و في هذا اليوم يذهبون لأكل النودلز الصينية و التي تعرف بنودلز الفول الأسود Black Bean noodles و بالكورية تسمى “جاجاميونغ” JaJamyung

يوم فانلتين هو إحتفال عالمي، يحتفل به كل المحبين في الغرب و الشرق لكن اليوم الأبيض يحتفل به بشكل خاص في البدان الأسيوية و خاصة كوريا و اليابان، أما اليوم الأسود فهو إحتفال خاص بالكوريين.

إذا من منكم تلقى هدايا في يوم فانتين و اليوم الأبيض؟؟ و من أكل الجاجميونغ وحده في اليوم الأسود؟؟ لوول





“سول رال” Seol Ral : السنة الجديدة الكورية

30 01 2009

seolral

ما هو “سول” Seol ؟

“سول” Seol أو “سول رال” يعني اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة و هو أهم يوم إحتفالي في كوريا إلى جانب ‘شوسوك” Choseok و هي يتمحور أساسا حول مناسب ذكرى الأجداد، و هذا اليوم خاص بطقوس تحيتهم و تلقي مباركتهم و تقدير تراثهم.

أقرأ باقي الموضوع »





إحتفال Chuseok الكوري

13 09 2008

.

تعتبر عطلة (شوسوك) Chuseok أحد أهم العطلات الإحتفالية في كوريا، حيث تجتمع العائلة و الأصدقاء ليأكلوا و يستمتعوا بوقتهم معا و يشكرون أسلافهم على “الحصاد” الوفير، هاته السنة سيكون يوم (شوسوك) في 14 من شهر سبتمبر و سيحصل كل الكوريين على عطلة في هذا اليوم إضافة إلى اليوم الذي يسبقة و الذي يتبعه

تسمى عطلة chuseok أيضا ب (هانجاوي) Hangawi و هو يعني منتصف شهر أوت و في الخامس عشر من شهر أوت حسب اليومية القمرية، و طالما كان Hangawi هو اليوم الذي يشكر فيه الكوريون أسلافهم على حصاد السنة و على الخير الذي يعيشون فيه مع عائلاتهم و أصحابهم، و رغم أن أصل هذا الإحتفال لا يزال مجهولا إلا أنه يرجح أن له علاقة بالديانة الكورية القديمة المتعلقة بالقمر حيث كانت الشمس تعتبر شيئا عاديا لكن القمر المكتمل الذي يظهر مرة في الشهر كان يعتبر نعمة من الأسلاف وبالتالي يعقد إحتفال Chuseok في منتصف الشهر القمري حين يكون القمر مكتملا

العادات و التقاليد في يوم Chuseok :

في صباح يوم (شوسوك) يعد الطعام بإستعمال مكونات من حصاد السنة و تقدم للأسلاف و يسمى ذلك (شاريي) Charye و تتم زيارة مقابرهم و تنظيفها لشكرهم و تسمى هاته الزيارة (سونغ ميو) Seongmyo ، و عند إقتراب الليل تجتمع العائلة و الأصدقاء لتناول الطعام معا و مشاهدة القمر المكتمل، كما أنه في الماضي كانت تنظم مبارات مصارعة كورية تمسى Ssireum و حلقات رقص تدعي (جانغ جانغ سولاي) Ganggangsullae

كما أنه من المعتاد أن ترتدي النساء و الرجال الثياب التقليدية الكورية و التي تدعي (هانبوك)Hanbok

(شاريي) Charye : إعداد الطعام للأسلاف

(سونغ ميو) Seongmyo : زيارة مقابر الأسلاف

Ssireum : المصارعة الكورية القديمة

(جانغ جانغ سولاي) Ganggangsullae : حلقات الرقص التقليدية

اللباس التقليدي الكوري

أقرأ باقي الموضوع »





مباشرة من مطبخي 2 : طريقة تحضير الكيمباب Kimbap

24 06 2008

الأكل الكوري يعتبر من أهم معالم الثقافة الكورية ^^ و لذلك أردت أن أشارككم العديد من المعلومات عنه

هذه المرة سيكون عن الكيمباب Kimbap و هو يعتبر النسخة الكورية للسوشي Sushi الياباني لوول لكن المكونات مختلفة، يعني الإثنان عبارة عن لفافة أرز و مكونات أخرى في ورقة طحالب البحر لكن المكونات تختلف

قبل أن أمر إلى طريقة التحضير، أود أن أنوه أني نسيت إلتقاط صور بعض المكونات و بعض الخطوات لذلك حاولو التركيز مع الوصف و ستفهوم كل شيئ بإذن الله ^_^
أقرأ باقي الموضوع »





موسيقى ال Trot الكورية

16 06 2008

مغني الTrot الشباب: Jang Yoon Jeong, Park Hyun Bin و Super Junior T

أغلب المهتمين بالفن الكوري هذه الأيام يستمعون إلى موسيقى مثل Shinhwa, SBSK, Super junior, LEE hyori …. لكن هناك نوع أخر من الموسيقى الكورية له جاذبيته أيضا و هو الموسيقى الكورية التقليدية و ما يسمى يموسيقى ال Trot

Trot تنطق “teuroteu” بالكورية و هي من أقدم أنواع موسيقى البوب POP في كوريا، إنتشرت في السنوات التي سبقت الإحتلال الياباني، أشهر مغني ال Trot هما Tae Jin Ah و Song Dae Gwan

و من المعروف عن موسيقى ال Trot أنها محببة جدا لدى الكبيرين في السن في كوريا كما تمسى موسيقى ال “أجمما” أو موسيقى ال “أجاشي” نسبة للفئة العمرية التي تستمع إليها

كما أغاني ال Trot منتشرة جدا في غرف الغناء و الكاراوكي لأنها تعتبر سهلة

و في الفيدي والتالي أحد أغاني التروت للمغنية Kim Yong-Im

أقرأ باقي الموضوع »





مباشرة من مطبخي : Kimchi Fried Rice

9 06 2008

هذا ثاني موضوع عن الأكل الكوري اليوم
فمنذ أن بدأت أتعرف أكثر على الثقافة الكورية صرت مهووسة بكل ما يتعلق بكوريا و بما في ذلك أكلهم
و لذلك صرت أبحث في النت عن الوصفات و من ثم أجربها
و هذه المرة سأشارككم بوصفة ال kimchi fried rice و هو طبق سهل و بسيط
الصور في هذا المقال من تصويري و من تجربتي الخاصة ^_^
إذا جرب أحدكم هذه الوصفة أيضا فلا تترددوا بوضع صوركم لنرى ما توصلتك إليه ;)

أولا المكونات:

أقرأ باقي الموضوع »





ما هو الكيمشي؟؟

9 06 2008

الكيمشيKimchi

ما هو الكيمشي؟؟

الكيمشي هو من أشهر الأطعمة في كوريا، يستعمل كطبق جانبي يأكل مع الأرز و بقية الأطباق الجانبية أو يستعمل كمكون لأطعمة أخرى مثل الأرز مع الخضار أو حساء الكيمشي
و هو عبارة عن خضار متخمرة مع البهارات و عادة يكون الكيمشي حار جدا (الكوريين يحبون كثيرا الأطعمة الحارة)

مكونات الكيمشي:

تختلف أنواع الكيمشي حسب الخضروات و البهارات المستعملة لإعداد و يتعبر الكيمشي المعد من الكرنت الصيني هو أشهر نوع و يسمى (بايشو) و هناك كيمشي من البصل الأخشر (با كيمشي) أو الخيار (أويز بايجي) …..
تخلط الخضروات المستعملة لإعداد الكيمشي في ماء شديد الملوحة و لإضافة النكهات يقع إستعمال الثوم، البصل، الفلفل الأحمر الحار ….. كما يمكن إضافة غلال البحر المجففة

أنواع الكيمشي:

حسب ما ذكر في النقطة السابقة الكيمشي يختلف حسب مكوناته لكن الإختلاف الأكبر متأتي من الإختلاف في المكان الذي بعد فيه
فمثلا في درجات الحرارة في جنوب و شمال كوريا مختلفة جدا لذلك في الشمال يستعملون ملحا و فلفلا أحمر أقل لإعداد الكيمشي كما يضيفون غلال البحر المجففة و يكون الكيمشي الذي يعدونه يحتوي على الكثير من الماء بينما في الجنوب يستعملون الكثير من الملح و الفلفل الأحمر
كما يختلف الكيمشي حسب فصول السنة فلكل فصل أنواعه
أقرأ باقي الموضوع »








تابع

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 132 other followers